Pastificio artigianale Araj, Isili, Nuoro

Nel cuore della Sardegna, ai piedi della Barbagia di Seulo, Araj produce in modo artigianale la pasta, seguendo tecniche antiche e impiegando sola semola di grano duro locale, tra cui la pregiata qualità senatore Cappelli. Dopo un’attenta selezione, i grani vengono macinati con l’antica mola in pietra. Questo procedimento permette di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche, e soprattutto il “germe di grano”, componente prezioso di ogni chicco; la successiva lavorazione prevede la trafilatura in bronzo e l’asciugatura lenta a bassa temperatura. 

 

Prodotti Bottega: 

Malloreddus rustici

Il classico gnocchetto sardo. Pasta di semola di grano duro coltivato in Sardegna, macinato a pietro, trafilata al bronzo e asciugata lentamente a bassa temperatura. Grammi 500.

Prezzo: 340

Malloreddus Rustici Arcobaleno

Il classico gnocchetto sardo, con zafferano, pomodori, spinaci. Pasta di semola di grano duro coltivato in Sardegna, macinato a pietro, trafilata al bronzo e asciugata lentamente a bassa temperatura. Grammi 500.

Prezzo: 340

Malloreddus Rustici Zafferano

Il classico gnocchetto sardo con zafferano. Pasta di semola di grano duro coltivato in Sardegna, macinato a pietro, trafilata al bronzo e asciugata lentamente a bassa temperatura. Grammi 500.

Prezzo: 340

Natalis - Grano Senatore Cappelli

Maccheroncini di grano Senatore Cappelli. Pasta di semola di grano duro coltivato in Sardegna, macinato a pietra, trafilata al bronzo e asciugata lentamente a bassa temperatura. Grammi 300.

Prezzo: 340

Natalis - Rossi

Maccheroncini con peperoncino. Pasta di semola di grano duro coltivato in Sardegna, macinato a pietro, trafilata al bronzo e asciugata lentamente a bassa temperatura. Grammi 300.

Prezzo: 340

Natalis - Neri

Maccheroncini con nero di seppia. Pasta di semola di grano duro coltivato in Sardegna, macinato a pietro, trafilata al bronzo e asciugata lentamente a bassa temperatura. Grammi 300.

Prezzo: 340

Lapis - Grano Senatore Cappelli

Piccole penne di grano Senatore Cappelli. Pasta di semola di grano duro coltivato in Sardegna, macinato a pietro, trafilata al bronzo e asciugata lentamente a bassa temperatura. Grammi 500.

Prezzo: 340

Fregola Grossa

La classica fregula sarda, nel tipo a grana grossa. Pasta di semola di grano duro coltivato in Sardegna, macinato a pietro, trafilata al bronzo e asciugata lentamente a bassa temperatura. Grammi 500.

Prezzo: 420

Fregola Fine

La classica fregula sarda, nel tipo a grana fine. Pasta di semola di grano duro coltivato in Sardegna, macinato a pietro, trafilata al bronzo e asciugata lentamente a bassa temperatura. Grammi 500.

Prezzo: 420

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