I nostri vini della casa
Abbiamo voluto creare una piccola linea di "vini della casa" scegliendo vini biologici, bianchi e rossi, realizzati da piccoli produttori, molto attenti alla qualità dei loro vini. Vini semplici, adatti al consumo quotidiano, che non lasciano conseguenze in chi li beve, essendo prodotti senza sostanze chimiche e con pochi solfiti. Per sottolineare la loro natura di vini familiari abbiamo chiesto a una giovane illustratrice, Veronica “Veci” Carratello di immaginare il vino come una parte della casa.
Pastificio artigianale Araj, Isili, Nuoro
Nel cuore della Sardegna, ai piedi della Barbagia di Seulo, Araj produce in modo artigianale la pasta, seguendo tecniche antiche e impiegando sola semola di grano duro locale, tra cui la pregiata qualità senatore Cappelli. Dopo un’attenta selezione, i grani vengono macinati con l’antica mola in pietra. Questo procedimento permette di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche, e soprattutto il “germe di grano”, componente prezioso di ogni chicco; la successiva lavorazione prevede la trafilatura in bronzo e l’asciugatura lenta a bassa temperatura.
