DISPENSA E CANTINA

CIBARIO ha pensato di affiancare alla “trattoria da portare via” la sua “dispensa che ci pensa”. La Dispensa di CIBARIO pensa a portarvi a casa il meglio della produzione artigianale a prezzi che vi permettano di adottarla per l’uso quotidiano. Per la nostra Cantina abbiamo selezionato vini (molti dei quali biologici, a basso tenore di solfiti ), acquistati direttamente da piccoli produttori.  Potete acquistare i prodotti della Dispensa in negozio da CIBARIO, o ordinarli e farveli recapitare a casa.  La Dispensa di CIBARIO è un progetto in divenire: iniziamo con alcuni prodotti, altri se ne aggiungeranno prossimamente. Conoscete un bravo produttore introvabile a Milano? Segnalatecelo. Saremo felici di andarlo a trovare e di provarlo.

I nostri vini della casa

Abbiamo voluto creare una piccola linea di "vini della casa" scegliendo vini biologici, bianchi e rossi, realizzati da piccoli produttori, molto attenti alla qualità dei loro vini. Vini semplici, adatti al consumo quotidiano, che non lasciano conseguenze in chi li beve, essendo prodotti senza sostanze chimiche e con pochi solfiti. Per sottolineare la loro natura di vini familiari abbiamo chiesto a una giovane illustratrice, Veronica “Veci” Carratello di immaginare il vino come una parte della casa. 

Pastificio artigianale Araj, Isili, Nuoro

Nel cuore della Sardegna, ai piedi della Barbagia di Seulo, Araj produce in modo artigianale la pasta, seguendo tecniche antiche e impiegando sola semola di grano duro locale, tra cui la pregiata qualità senatore Cappelli. Dopo un’attenta selezione, i grani vengono macinati con l’antica mola in pietra. Questo procedimento permette di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche, e soprattutto il “germe di grano”, componente prezioso di ogni chicco; la successiva lavorazione prevede la trafilatura in bronzo e l’asciugatura lenta a bassa temperatura. 

 

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IL NOSTRO NEGOZIO E' APERTO  DAL LUNEDI AL VENERDI'  11-15 E 18.30-21.30 (venerdì solo mattina) 
Via F. Confalonieri 11, Milano (M5 Isola, M2 Gioia)
telefono 02-89767460 

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