Figli trentenni di papà siciliano (Aurelio) e mamma tedesca (Barbara), Gunther e Klaus sono i nuovi protagonisti dell' Azienda Di Giovanna. Le tenute di collina Miccina (9 ettari), Gerbino (12 ettari) e Paradiso (15 ettari) si trovano a 350-450 metri s.l.m. in territorio di Contessa Entellina (Palermo). In montagna, in territorio di Sambuca di Sicilia (Agrigento), a 750-800 metri s.l.m. ci sono le vigne di San Giacomo (4 ettari) e Fiuminello (11 ettari). Gunther e Klaus allevano i vigneti in regime biologico, seguendo un metodo di viticoltura finalizzato alla massima qualità: la potatura a cordone speronato (6-10 gemme per ceppo) e il diradamento dei grappoli limitano la produzione per vite tra 1,8 e 2,2 kilogrammi per ceppo.

 

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